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Ingrédients
12 escalopes d'agneau
Huile pour frire
Sel
Citron
Crème râpée
Farine
Œufs


Préparation


Préparation :

Casser et transformer les oufs en un récipient
Faire tremper les côtelettes d'agneau avec les oufs et le pain avec de la farine et des miettes de pain
Faire bouillir l'huile dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Servir chaud avec un quartier de citron après le salage ; le mieux est de les accompagner d'artichauts frits.



Côtes frites
La viande savoureuse des côtelettes d'agneau, associée à la panure croustillante des alevins, est un plat délicieux qui met tout le monde d'accord.


 Ingrédients
16 côtelettes d'agneau
40 grammes de beurre
Huile d'olive 

Poivre
Sel
4 oufs
Salade mixte
Farine
 100 grammes de chapelure
 5 brins de thym


Préparation de côtelettes d'agneau panées
Aplatir 16 côtes d'agneau avec un attendrisseur de viande et pratiquer 3 - 4 petites coupures sur les bords, de sorte qu'ils ne se courbent pas lorsqu'ils sont cuits.
Passez-le d'abord dans l'abondance de farine, puis dans 4 oufs battus et ensuite dans 100 g de chapelure, dans laquelle vous aurez ajouté les feuilles de 4-5 brins de thym.
Faire chauffer beaucoup d'huile d'olive et 40 g de beurre dans une grande poêle antiadhésive. Frire les côtes à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Retournez-les et faites-les cuire de l'autre côté.
Quand ils sont dorés, les égoutter sur un plateau garni de papier essuie-tout. Sel et poivre et serviteurs accompagnant une salade mélangée.