Tartare de thon, carpaccio aux agrumes recette sicilienne par Adriano Grego

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Carpaccio di tonno

 

ingrédients pour 4 personnes:

400 gr. de thon frais

1 orange

1 citron

1 bouquet de menthe

1 bouquet d’oseille

100 gr. d’huile extra vierge

Découper le thon en fine tranche, ajouter le zeste de citron et d’orange, l’oseille et la menthe, saler, poivrer et verser quelques gouttes de jus de citron, laisser mariner pendant quelques minutes.