Thon à la "stimpirata recette sicile
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Thon à la "stimpirata


Ingrédients

4 tranches de thon 

2-3 tomates 

2 oignons 

100 g d'olives vertes 

50 g de câpres 

50 g de farine 

1 branche de céleri 

1/2 verre de vinaigre 

Sel 

Poivre 

Huile d'olive vierge extra 



Préparation

Passez le poisson dans la farine et faites-le frire dans l'huile. 

Faites revenir à l'huile les oignons émincés. Ajoutez le céleri haché, les câpres et les olives dénoyautées et émincées. Mélangez et laissez cuire 5 minutes. Incorporez les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Arrosez d'un verre d'eau chaude et laissez réduire. 

Placez les tranches de thon sur la sauce et arrosez de vinaigre. Quand il s'est évaporé, éteignez le feu.