Thon à la "stimpirata recette sicile

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Thon à la "stimpirata

 

Passez le poisson dans la farine et faites-le frire dans l'huile.

Faites revenir à l'huile les oignons émincés. Ajoutez le céleri haché, les câpres et les olives dénoyautées et émincées. Mélangez et laissez cuire 5 minutes. Incorporez les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Arrosez d'un verre d'eau chaude et laissez réduire.

Placez les tranches de thon sur la sauce et arrosez de vinaigre. Quand il s'est évaporé, éteignez le feu.