Soupe de courgettes

Chercher : Recettes italienpasta.com

Veloutés de courgettes et pommes de terre
Faire revenir l'huile d'oignon émincé pendant quelques minutes, ajoutez les courgettes lavées et coupées en petits morceaux et les pommes de terre épluchées et coupées dans la meme taille. Laisser cuire quelques minutes en remuant fréquemment, puis couvrir les courgettes et les pommes de terre avec le bouillon de légumes chaud.
Faites cuire avec le couvercle a feu moyen pendant environ 30 minutes en sel de cuisine au milieu réglementé et le poivre. Retirer du feu et mélanger le tout avec un mélangeur a main jusqu'a obtenir une pâte épaisse, lisse.
Servir la creme de courgettes et pommes de terre accompagnées de croutons, assaisonnée avec un peu d'huile et quelques feuilles de basilic

......................................................................................................................

Soupe de courgettes

Ingre dients

Pour 4 personnes

600 g de courgette

2 pommes de terre

1 oignon haché

2 cuilleres d'huile d'olive vierge extra

3/41 de bouillon de viande instantané

2 cuilleres de parmesan sel et poivre

Pr éparation

Lavez sane lepouche les courgettes et pommes de terre puis coupez-les en d s . Faites-les revenir dans l'huile d'olive vierge extra-chaude avec l oignon hach é e. Salez, poivrez Ajoutez le bouillon et rechauffe simplement soupe sans la cuire. Saupoudrez de parmesan rape et servez.

. ......................................................................................................