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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*******************************************************************************************************************************************************************************************************************

 

Spaghettis aux oursins à la crème de petits pois frais

Pour 4 personnes

PREPARATION

Faites bouillir l'eau salée pour les pâtes.

Dans une sauteuse faites revenir avec l'huile d'olive ,l'échalote finement émincée,ajoutez les petits pois et 4 cuillères à soupe d'eau chaude,salez et cuisez à feu doux pendant 10 minutes.

Mixez ce mélange afin d'obtenir une crème onctueuse.

Retirez les spaghettis et mélangez avec la crème de petits pois dans la sauteuse pendant 2 minutes .

Auparavant vous aurez ouvert les oursins et récupérez la partie orange avec une cuillère.

Dans chaque assiette versez votre mélange crème de petits pois et pâtes ajoutez votre crème d'oursins crue et un filet d'huile d'olive vierge extra et pour terminer émietter un peu de piment rouge haché menu ou poivre noir.

Cette recette est Sicilienne,on peut remplacer les petits pois par des fèves.

 

 

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