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Spaghetti à la marinera Abruze

Pour 4 personnes 


Ingrédients

400 g. Spaghettis

400 g. de moules

400 g. de coques

400 g. de queues de crevettes

1 petite queue de lotte

3 gousses d'ail

500 g. de tomates bien mûres

5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

1 petit piment rouge 

Sel

Persil haché

Préparation

Lavez les coques et les moules bien soigneusement et faites-les ouvrir sur feu vif couvert et sans eau, enlevez les coquilles et mettez-les de côté, gardez-en quelques-unes pour la décoration du plat.

Mettez le faitout à bouillir avec une grande quantité d'eau salée.

Dans une grande sauteuse mettez l'huile d'olive et les 3 gousses d'ail écrasées, ajoutez la queue de lotte découpée en dés, les queues de crevettes, salez, poivrez, le petit piment rouge et faites revenir pendant 10 minutes à feu assez vif, ajoutez les tomates pelées et épépinées à petits dés et continuez la cuisson encore pendant 10 minutes.

Égouttez vos spaghettis Al dente, ajoutez-les à la sauce tomates,lotte et crevettes,mettez les coques et les moules et cuisez pendant 3 minutes.

Servez sur un grand plat de service chaud, nappez de persil haché et mettez vos coquillages avec leurs coquilles pour la décoration.

Un grand vin blanc frais fera l'affaire.