Minestra di lenticchie ,recette d'Abruzze
Home Page

Minestra di lenticchie 


Pour 4 personnes.

2 c. s. d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 branche de céleri parée, en petits morceaux
I 1 carotte moyenne ( 120 g), en fines rondelles
250 g de palette de porc
250 g de lentilles
400 g de tomates en conserve

I de bouillon de bœuf 

De persil frais, ciselé





Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon, le cèleri et la carotte en remuant, jusqu'à ce que l'oignon blondisse. 

Ajoutez la palette, les lentilles, les tomates avec leur jus et le bouillon. 

Couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu, puis laissez mijoter à couvert I h 40 jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. D'écorer de Persil frais.