Filet de maquereau accompagné d’une confiture d’oignons

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Filet de maquereau accompagné d’une confiture d’oignons

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 maquereaux

500 gr. d’oignon

150 gr. de sucre

½ cuillère à café de gingembre

Recette pour la confiture:

couper l’oignon à julienne, ajouter le sucre, laisser cuire dans une casserole à petit feu pendant environ 40 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter le gingembre.

Faire cuire le maquereau dans une poêle pendant 7 min. et le servir chaud accompagné de la confiture d’oignon, servi à part.