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Saumon au jambon de Parme 
Ingrédients

Pour 4 personnes

4 filets épais de saumon de 160 g chacun

4 tranches fines de jambon de Parme

110 g de beurre 33 cl de crème fraîche 

1 cuillerée à soupe de persil hachée

1 verre de Martini - sel - poivre Préparation

Salez légèrement et poivrez les filets de saumon

Enveloppez chacun dans une tranche de jambon

Rangez-les dans un plat allant au four

Arrosez avec Martini blanc doux 

Parsemez 50 g de beurre

Faites cuire 15 au four th.
 5

Recueillez la sauce de cuisson, laissez les filets au chaud dans le four éteint.

Ajoutez à la sauce le persil le reste de beurre et la crème.
 Chauffez sans bouillir.

Pour servir arrosez les filets de saumon servez chaud.