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Sauce ancienne Abruzzes

Pour 4 personnes

Ingrédients
Persil (1 bouquet)
Basilic (1 poignée)
Sauge (3 branches)
Céleri (1 petit)
Romarin (1 branche)
Carottes (3 moyenne taille)
De gros sel (200 g)

Préparation

Nettoyer soigneusement les légumes préparés et hachés
Utilisez un récipient en verre approprié où laisser reposer pendant au moins 24 heures (de préférence, 48 heures) après avoir soigneusement recouvert de gros sels.
Après ce temps, agiter le mélange à fond et placer dans des contenants de différentes tailles, il sera disponible en plusieurs portions.
La sauce peut être utilisée pour bruschetta et hors d'œuvres ainsi que pour ajouter de la saveur à un plat (soupes, rôtis, sauces, etc.)