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Rougets à la Livournaise (Livornese)

8 petits rougets propres 
1 tasse d'huile 
Une gousse d'ail
1 oignon, haché
1 feuille de laurier
1 tasse de sauce tomate
Persil haché sel et poivre 



Rincer les rougets puits sèche-le, les enfarinez les et faites les frire.
 Ajouté les herbes, du sel et du poivre et après 5 minutes, ajouter la sauce tomate diluée avec deux

Cuillères à soupe d'eau chaude.
 Cuire pendant 5 minutes et parsemer de persil. Servir chaud

 

Autour de l’année 1000, Livourne (appelée Liburna) n’était qu’un village sur la mer protégé par le Mastio Matilde. Ce fut Cosimo I qui le transforma de siège militaire en ville idéale pour le développement du commerce. À cette époque remontant la construction du Port de’ Médicis (Porto Mediceo) , de la Forteresse de protection de la “darsena del Padiglione”, du château, le début des grandes œuvres d’assolement de tout le territoire. Livorno est aujourd’hui une typique ville de mer vivante, avec ses quartiers pittoresques tels que le Quartier de Venise (Quartier Venezia) , fameux pour les manifestations estivales et les différents cafés, restaurants, salles de danse, et son bord de mer, fascinant tant pour les nombreuses villas qu’y sont construites que pour la longue promenade où les habitants courent, font du vélo, se côtoient toute l’année en respirant la brise marine

 


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