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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Rougets à la Livournaise (Livornese)

8 petits rougets propres
1 tasse d'huile
une gousse d'ail
1 oignon, haché
1 feuille de laurier
1 tasse de sauce tomate
persil haché sel et poivre




Rincer les rougets puits sèche-lez, les enfarinez les et faites les frire.   Ajouter les herbes, du sel et du poivre et après 5 minutes, ajouter la sauce tomate dilué avec deux

cuilleres à soupe d'eau chaude. Cuire pendant 5 minutes et parsemer de persil.   Servir chaud

 

 

Autour de l’année 1000 Livourne (appelée Liburna) n’était qu’un village sur la mer protégé par le Mastio Matilde. Ce fut Cosimo I qui le transforma de siège militaire en ville idéale pour le développement du commerce. A cette époque remontent la construction du Port de’ Medici (Porto Mediceo) , de la Forteresse de protection de la “darsena del Padiglione”, du château , le début des grandes œuvres d’assolement de tout le territoire. Livorno est aujourd’hui une typique ville de mer vivante, avec ses quartiers pittoresques tels que le Quartier de Venise (Quartiere Venezia) , fameux pour les manifestations estivales et les différents cafés, restaurants, salles de danse, et son bord de mer, fascinant tant pour les nombreuses villas qu’y sont construites que pour la longue promenade où les habitants courent, font du vélo, se côtoient toute l’année en respirant le brise marine
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