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Turbot aux légumes

Recette1

Ingrédients
1 gousse d'ail
4 karité
1 kg rugissement
Vin blanc 1 verre
1 branche d'estragon
 Poivre
50 g de beurre
200 g d'oignon
Sel
4 courgettes
Préparation
1 rugissement d'environ 1 kg
4 carottes
4 petites courgettes
200 g d'oignons
1 gousse d'ail
Vin blanc 1 tasse
1 branche d'estragon
50 g de beurre
Sel
Poivre
Laver et éviscérer le poisson, couper la tête et les nageoires enlevées avec des ciseaux qui courent le long de tout
Fendez la peau du côté obscur, au-dessus de la queue, et tirez-le vers la tête pour éliminer Complètement
Émincé ail et quelques feuilles d'estragon et de les introduire dans la cavité du rugissement séché.
Vérifiez et gratter les carottes, les couper en morceaux de 4 cm et; nettoyer les courgettes,
Les vérifier et les couper en deux horizontalement pour avoir environ la même longueur des carottes. Laver et nettoyer les oignons. Faire bouillir les trois légumes à la vapeur pendant 10 minutes, les égoutter, les sécher, les placer sur les côtés d'un grand plat de cuisson et d'organiser le grondement dans le milieu.
Réparties sur les flocons de poisson et de légumes de beurre et de l'estragon restant haché, ajouter le vin et cuire pendant 20 minutes dans le four à 180 ° Ajouter le sel et le poivre et servir.

 

Recette2

Turbot aux légumes

Ingrédients pour : 4 personnes

 

Turbot 1,5 kg

Courgettes 2

Pommes de terre 4

Carottes 4

Oignon rouge 1

Aubergine 1

Ail 2 gousses

Vin blanc une goutte

Huile

Sel

Poivre

 

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Coupez la courgette et l'oignon en rondelles.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.

Coupez les aubergines en cubes.

Dans une poêle antiadhésive, faites cuire tous les légumes séparément (d'abord toutes les pommes de terre, puis toutes les carottes, puis toutes les courgettes, puis l'oignon et enfin l'aubergine) à feu vif jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Retirez-les ensuite de la poêle, placez-les sur une assiette et réservez.

Placez le turbot dans une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, assaisonnez avec une pincée de sel, d'huile, d'ail et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes.

Au bout de 15 minutes, ajoutez une goutte de vin au poisson et poursuivez la cuisson au four.

Ajoutez ensuite les légumes assaisonnés d'une pincée de sel, de poivre du moulin et poursuivez la cuisson encore 30 minutes.

Sortez le poisson du four et servez.