Strudel aux prunes

 

 

Home Page

Strudel aux prunes
Ingrédients (4):
200 g de prunes rouges
Rouleau de pâte feuilletée
1 œuf
1 citron non traité
Sucre en poudre 40g
80 g ricotta
20 g de pistaches
Mie de pain 
Beurre
Sucre glace 
Blanc d'œuf et le jaune séparé. 
Dans une casserole, avec une cuillère en bois, le jaune d'œuf avec le sucre.
Préparer une crème légère, mélanger la ricotta et le zeste de citron râpé.
Blanchir les pistaches dans l'eau bouillante et on le laisse refroidir, enlever la cuticule sombre.
Étaler la pâte feuilletée, formant un rectangle, sur un plan de travail ; le cas échéant, utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler uniformément. Saupoudrer de chapelure, verser le fromage cottage de pistaches ; battre les blancs d'œuf jusqu'à ce que la soude raide, ajouter la crème et mélanger.
Verser le mélange, tel qu'il est obtenu, sur la pâte, saupoudré avec de la chapelure, distribuer les prunes coupées en quartiers ; rouler le strudel, en commençant à tomber, du côté peluche.
Placez strudel, dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier pour le four, badigeonner de beurre fondu ; cuire au four chaud tourné à 180 degrés pendant 40 », en arrosant fréquemment avec le beurre fondu, 15'.
En fin de cuisson, laisser, refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.