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Recettes Toscanes

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Origine et caractéristiques botaniques
L'Aglione est une variété locale d'Allium ampeloprasum var. Holmense (Mill.) Asch. et Graebn. typique du Val di Chiana, un territoire particulièrement adapté à l'horticulture qui s'étend entre les provinces d'Arezzo, Sienne et Pérouse. La plante est caractérisée par des bulbilles communément appelés « segments », qui arrivent également à 70-80g, fondamentaux pour la propagation qui peut se produire que par voie végétative et les ampoules qui dépassent même les 500 g, contre la 20-150g d'ail commun ; elle produit environ 200-300 fleurs stériles, à partir de laquelle vous pouvez obtenir d'excellentes confitures, apportées en ombelle à la fin de la tige de floraison, qui peut aussi atteindre un mètre et demi de hauteur. Le bourgeonnement commence à l'automne, le développement des feuilles continue en hiver et au printemps, la elungazione tige de floraison se produit au printemps et d'été est la dormance commune (et Kamenetsky
Rabinowitch2002). La longue photopériode est essentielle pour l'induction des fleurs chez A.ampeloprasum (De Hertogh et Zimmer, 1993). Le scape, cependant, doit être enlevé dès que possible pour permettre à boilbe de se développer .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pici (pâte) avec a aglione.
Ingrédients 

400 grammes de pici
6 grosses gousses d'ail
4 tomates bien mûres
1 poivron rouge
Huile d'olive vierge extra
Sel

Préparation 

Commençons immédiatement mettre à cuire dans de l'eau salée pici, puis préparé un sauté à l'huile d'olive, faire revenir à feu l chaleur ' ail, je vous recommande de recourir souvent la ' ail ne doit pas noircir, il vous suffit de légèrement brunir.

Ensuite, ajouter le piment, quant à lui, prendre les tomates et enlever les graines, puis les couper en cubes et les ajouter dans la casserole, ajouter un peu de sel et le bicarbonate Suivez-le jusqu'à ce qu'il soit cuit les pâtes.

Une fois, les pâtes sont cuites a dente et versez la sauce sur ' aglione et bien mélanger, servir, pici à ' aglione sont prêts !

 

 

 





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 



 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

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