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Pâtes à la sauce de raisin, aneth et fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
 

240 g.
 De mezzemaniche (pâtes) 

300 g de raisin blanc 

1 bouquet d’aneth 

1 pomme de terre 

1 côte de céleri 

10 feuilles de basilic 

4 feuilles de laurier 

Huile d’olive extra-vierge 

1 tomate 

Préparation

Dans un récipient, mettre le raisin, l’aneth, la pomme de terre, le céleri, le laurier, le basilic, la tomate et l’huile.
 Ajouter un verre d’eau et faire cuire à feu bas pendant environ une heure. Lorsque le mélange est très cuit, le transférer dans un mixer et mixer le tout. 

Vous obtenez une sauce homogène.
 Découper le thon en fines lamelles et le faire cuire. Faire cuire les pâtes a dente et les mettre dans un plat. Mélanger la sauce aux pâtes, ajouter le thon et une cuillère de fromage ragusain. 

 

Fromage ragusano.