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Recettes  Abruzzo

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Spaghetti

Bucatini

 

 

 

 

 

 



Bucatini ou spaghetti au merlan

Ingrédients

Pour 4 personnes

350 g de bucatini

4 tomates ‘Roma’

1/2 oignons

4 cul.À soupe d'huile d'olive vierge extra

200 g de filets de merlan

5 feuilles de basilic

Sel et poivre

Pelez les tomates, épépinez-les et concassez la chair. Hachez l'oignon et faites-le blondir dans une sauteuse avec l'huile. Ajoutez la chair des tomates et les filets de merlan coupés en morceaux.

Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes en ajoutant, quelques minutes avant la fin de la cuisson, les feuilles de basilic déchiquetées, une pincée de sel et du poivre. Pendant ce temps, fait cuire les pâtes a dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. À la fin de la cuisson, égouttez-les et versez-les dans la sauteuse avec le merlan. Faites sauter pendant quelques minutes et servez bien chaud

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