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Recettes Ligurie

Farcies de légumes à la Genevoise


 

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Farcies de légumes à la Genevoise




Pour 6 Persones
Ingrédients
Courgettes -1 kg
Oignons -1 kg.
Poivrons -1 kg.
Pour la garniture 
Fromage Ricotta 
Pain humide dans le lait  2
Jambon -2 tasses
Parmesan -2 tasses
Oufs - 4
Ail 3 gousses
Marjolaine
Persil
Sel

Préparation
Coupé les courgettes en deux, Choisir de même taille, environ 10 cm.
 . Plongez-les dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 10 minutes. Les égoutter, les refroidir et avec la pointe d'une cuillère à café, enlever l'intérieur qui sera ensuite ajouté à la garniture.
Prenez les oignons et les couper en rondelles Tandis que les poivrons de forme plus ou moins carré.
Préparez la farce avec des œufs, du fromage rigotte, fromage, mie de pain trempée dans le lait, le sel, le poivre.
 Il va ajouter à l'intérieur des courgettes et mélanger tout cela trait bien pour aller à combler le vide de courgettes, oignons et poivrons.
Étalez sur une plaque huilée, brosse avec l'œuf battu, saupoudrer de chapelure et les placer dans un four chaud à 180 degrés pendant vingt minutes.
Une alternative est de les faire frire dans une poêle dans l'huile chaude.

 

 

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