Préparez les gnocchis (voir la recette) vous pouvez utiliser des gnocchis déjà prêts Toastez les amandes dans une poêle, sans oublier de les remuer. Dans une casserole, mettez le beurre, le gorgonzola coupé en dés et la crème fraîche, fait fondre le tout à feu doux, ajoutez la dose de safran et versez dans une poêle. Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante salée, lorsqu'ils montent en surfacer, retirez les avec une écumoire et versez les dans la sauce. Ajoutez les amandes, contrôlez l'assaisonnement et servez très chaud. Vous pouvez utiliser le Gorgonzola doux où le gorgonzola avec mascarpone, le résultat et le même sauf les calories qui augmentent.
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