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Fruttoni

 

Ingrédients :

 

600 gr. de farine

300 gr. de sucre

300 gr. de saindoux

6 œufs

Zeste de citron râpé

1 pincée de sel - confiture (si possible de poire) p

Pâte d'amendes (200 gr. de sucre,

200 gr. d'amandes, vanille)

Glaçage au chocolat (150 gr. de chocolat)

 

Préparation :

 

Faites une pâte en mélangeant tous les ingrédients, travaillez-là pour obtenir une pâte homogène et réservez-là une demi-heure au frais. Préparez la pâte d'amandes en mélangeant dans une casserole 200 gr. de poudre d'amandes, 200 gr. de sucre, un peu d'eau tiède et une pointe de vanille. Remuez le tout sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Avec la pâte à tarte, foncez de petits moules à cakes beurrés et saupoudrés de farine. Disposez dans chaque moule un peu de pâte d'amandes, puis une cuillerée de confiture. Recouvrez le tout de pâte à tarte et soudez les bords. Étalez du jaune d'œuf au pinceau et faites cuire au four une demi-heure à 180°. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat en petits morceaux en remuant. Retirez les moules du four, laissez-les tiédir, démoulez et versez sur le dessus le chocolat fondu. Laissez refroidir avant de servir.