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Moules cuites au pesto de noix
Les moules au pesto mélangent parfaitement leurs saveurs, créant un plat délicieux et très spécial.
Cette délicieuse recette peut être servie en apéritif ou en deuxième plat en augmentant, bien sûr, la quantité de portions.

Ingrédients
Moules
Chapelure
Pesto aux noix
Huile d'olive vierge extra

Préparation
Nettoyez les moules en déchirant le fil de valve. Lavez-les bien et ouvrez-les en les faisant frire dans la poêle avec le couvercle recouvert d'une pincée d'huile pendant dix minutes.
Placez la demi-valve avec le fruit dans une petite poêle à frire. Répartir le pesto sur les fruits de mer et les aider avec une cuillère à café.
Lorsque vous remplissez les moules de pesto, saupoudrez-les de chapelure et de persil haché.
Cuire au four à 180°.
Laisser cuire 10 minutes et retirer la poêle du four.
Consommer chaud ou froid.

 

Moules

Une fois rentré chez vous avec vos moules fraîches, il est très important de bien les nettoyer pour éviter qu'elles ne libèrent du sable pendant la cuisson. Tout d'abord, enlevez le byssus, c'est-à-dire la barbe qui dans la nature est utilisée pour les maintenir, attachée aux rochers, simplement en tirant vers l'extérieur.

Puis, à l'aide d'une éponge, frottez la coque pour éliminer les impuretés. Soyez énergique, mais évitez de le casser.

Transférer ensuite les moules dans un bol, couvrir d'eau et ajouter une poignée de sel. Laissez-les égoutter pendant 24 heures en changeant l'eau au moins 3 fois.

À ce stade, les moules sont prêtes à être utilisées dans vos recettes.

Si vous avez encore des doutes, voici notre analyse approfondie sur la façon de nettoyer les moules. 

 

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