Chercher : Recettes italienpasta.com

 

 

 

..............................................................................................................

 

 

 

 

 

Lapin à la Sanremoasqua



Excellente cette recette du lapin Sanremese ! En fait, en suivant cette recette typique de la Ligurie, vous pourrez apporter à la table un deuxième plat de viande très savoureux et savoureux, parfait pour ceux qui aiment les saveurs rustiques et décisives. La vinaigrette particulière à base de tomate et d'olives sublime cette viande et donne vie à un mélange de saveurs exceptionnelles ! Essayez cette recette et dites-nous si elle vous a plu ! Si vous l'aimez d'une manière particulière, nous vous recommandons également une autre recette : le lapin rôti !






Lapin à la Sanremo



Ingrédients



Dosage pour 4 personnes



Préparation



Lapin 1,5 kg



Huile d'olive extra-vierge (EVO-extra vierge d'olive) 4 cuillères à soupe



Feuille de laurier 2 feuilles



1 branche de thym



Oignons 1



CÉLERI ½ côtes levées



1 branche de romarin



Pignons de pin 2 cuillères à soupe



Noix de Noix 2



Bouillon de viande obtenu en faisant bouillir la tête et le foie de lapin -1 louche



Olives noires 25



Sel au goût.



Préparation



Pour faire le lapin de Sanremo, après avoir nettoyé le lapin, retirez la tête et le foie et mettez-les de côté ; pendant ce temps, coupez le lapin en morceaux, lavez-le à l'eau courante et mettez-le à égoutter dans une passoire.



Dans une poêle en terre cuite, versez l'huile et faites revenir l'oignon, avec le céleri haché, les pignons, les cerneaux de noix, les feuilles de laurier, le romarin et le thym. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les morceaux de lapin et salez.



Arroser de vin rouge.



A part dans un peu d'eau, faire bouillir la tête et le foie du lapin ; après environ une demi-heure, retirez la viande, retirez la chair de la tête et effilochez le foie ; ajouter ce hachis au lapin ; mais avec le bouillon, pendant que la cuisson se poursuit, mouiller les morceaux de temps en temps, afin qu'ils restent mous, sans coller au fond de la casserole.



Lorsque vous pensez être à moitié cuit, dénoyautez les olives et terminez la cuisson.



Servir le lapin, trempé dans la sauce de cuisson et accompagné des olives. 


 

 

 

.........................................

........................................................................................................

 

 

 


 

 

Recettes régionale Italienne       

     

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 


 

 

1999 - 2021

2 REP

LEGIO PATRIA NOSTRA - HONNEUR ET FIDELITETE