Cellucci

5 œufs,

250 g de sucre,

250 g de mostarda de raisin (sirop de moutarde aux raisins confits),

5 œufs,

1 gousse de vanille,

1 citron,

2 sachets de levures, à peine

1 verre de lait,

1 /4 de 1 d'huile d'olive extra-vierge.

Dans une jatte, travaillez énergiquement à l'aide d'un fouet, le sucre, les oufs et l'huile de façon à ce que vous obteniez une préparation moelleuse et homogène. Faites chauffer le lait avec 2-3 zestes de citron et la gousse de vanille, puis laissez refroidir et filtrez ; dans une tasse, délayez la levure dans le lait à température ambiante et incorporez-le petit à petit à la préparation de sucre et d'oufs. Ajoutez la farine à la cuillère, petit à petit, sans cesser de mélanger ; faites attention de bien amalgamer les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une préparation ferme, mais que vous puissiez facilement travailler.

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