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Calamars panés

Les calamars panés sont une préparation rapide et facile d'accomplissement, et un deuxième plat très agréable, léger et un succès garanti pour ceux qui aiment ce type de produit du poisson et veulent profiter non seulement frit, mais cuit dans une plus saine et tout aussi savoureux. Sicile, comme on le sait, peut se vanter de traditions séculaires dans le domaine de la pêche et de la transformation des produits de la pêche et sa cuisine est fortement influencé. Beaucoup sont en fait les préparations de poissons et de calmars sont pané plat sicilien qui est très répandue proposé très souvent dans les restaurants de l'île. La condition nécessaire pour la réussite du plat est faite naturellement par l'utilisation de produits frais que l'on retrouve avec une bonne facilité dans les marchés de poissons différents ( et pas seulement) qui se trouvent dans les villes balnéaires de l'île. 


Pour 4 personnes 

Ingrédients
Calmar 4 moyennes
Pain gratté
L'huile d'olive extra-vierge
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu


Préparation
Pour préparer les délicieux calamars panés Sicilien doit d'abord laver les mollusques, retirez la peau et sèche avec du papier de cuisine. Saupoudrer de sel, puis laissez-les reposer pendant dix minutes afin qu'ils puissent bien imprégner.
Laver à nouveau pour enlever le sel, les badigeonner d’huile d'olive et les tremper dans la chapelure, assaisonnée avec un peu de poivre et très peu de sel, une légère pression de façon à rendre la panure bien colle.
Grillés calmars sur une grille de fer rouge, ou mieux, sur une grille placée sur des charbons ardents. Servir les calamars panés à la sicilienne très chaude avec un filet d’huile d'olive extra-vierge et une tranche de citron pour garnir le plat. 

 

 

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