Apéritif à la figue de Barbarie, Sicile
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Les propriétés des figues de l'Inde
Les figues de Barbarie rafraîchissante. La première propriété découle de la présence d'une teneur élevée en fibres solubles. Le second, cependant, va se joindre à la grande puissance énergétique de ce fruit. Le seul inconvénient de la consommation excessive de figue de barbarie qui concerne ses propriétés astringentes. Avant d'entrer dans la recette de la liqueur aux figues de Barbarie, petits morceaux bizarres sur le prince ingrédient : malgré son nom, en fait,pas partie à la famille des figuiers, ni de l'Inde. Il peut sembler étrange, mais les premières traces de la figue de Barbarie apporter le Mexique et par rapport à le même nom de fruit provient d'une autre famille.


Ingrédients
1 kg. Figue Barbarie, mature
1 l. De 95 degrés, l'alcool
1 l. Eau
600 g. Sucre


Préparation


Retirez les peaux de figue de Barbarie et enlever les fruits
Couper les fruits en tranches
Mettez les tranches dans un récipient en verre stérilisé d'au moins trois litres de capacité
Ajouter l'alcool, fermer hermétiquement et laisser reposer pendant une semaine dans un endroit frais et sombre
Après avoir passé la semaine préparée, un sirop avec 1 litre d'eau et 500 grammes de sucre par ébullition et en faisant fondre le sucre jusqu'à ce que l'eau est redevenue claire
Laisser refroidir complètement le sirop
Pendant ce temps trié, l'infusion de séparation du liquide de la pâte en la faisant passer de la passoire du moulin à légumes
Tamiser en passant l'usine de pâte afin de séparer des graines
Remplacer l'infusion filtrée dans le récipient en verre
Ajouter le sirop de sucre et fermer hermétiquement le bocal
Laisser reposer pendant 15 jours dans un endroit frais et sombre
Après l'intervalle, l'infusion filtrée à nouveau à travers une passoire
À ce stade, il vous suffit de décanter les bouteilles d'alcool dans un puits lavé et parfaitement sec
Servir la liqueur .