Gâteau Scampi (langoustines)
Pour 6
 1 paquet de pâte feuilletée congelée
 4 œufs
 600g queues de langoustines
 1 bouquet de persil
 Crème 250g
 2 cuillères à soupe de farine
 40g de beurre (ou la margarine)
 1 petit verre de cognac
 sel
 poivre fraîchement moulu
 1 gousse d'ail

Les queues de scampi les faire frire pendant deux minutes dans une poêle avec le beurre et l'ail finement haché.
Saupoudrer avec du cognac, sel et poivre selon votre goût et augmente la flamme.
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie que vous avez fait plus tôt les décongeler à la température ambiante et avec une plaque de cuisson recouverte, en veillant à couvrir également les parois latérales.
Lavez le persil, et hacher finement. Dans un bol, battre les oufs avec la farine et un peu de sel et le poivre jusqu'à compacter crémeuse, intégré les queues de langoustine et crème.
Verser dans le moule garni de pâte feuilletée et mis dans un four chaud pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface est bien dorée, la pâte croustillante et la garniture bien trempée.
Servir la tarte tiède ou à température ambiante selon votre goût.

 

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