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Parmigiana aux artichauts et au speck
Parmigiana d'hiver insolite avec des artichauts et du speck, transformée en une tarte savoureuse, avec une base de pâtes brisée. Vous pouvez rendre ce plat encore plus spécial en utilisant des tranches de pain fait maison comme base au lieu de pâtes brisées.
Ingrédients
5 artichauts
200 gr de mozzarella fiordilatte ( Mozzarella )
40 grammes de parmesan râpé
1 rouleau de pâtes brise. (ou quelques tranches de pain fait maison)
100 grammes de speck finement tranché
200 ml de sauce béchamel aux olives extra vierge citron sel et poivre
Préparation :
Préparez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures, les plus dures et la partie finale des tiges et coupez-les en deux.P Retirer le foin et couper en tranches.
Les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée, acidulée avec le citron pendant environ 5 minutes, égoutter et réserver.
Couper la mozzarella en fines tranches et les mettre dans une passoire.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Couvrir avec le plat de pâtes brisé (ou avec des tranches de pain fait maison) un plat allant au four d'environ 20 x 30 cm et le garnir d'artichauts, de parmesan, de tranches de mozzarella, de point coupé en lanières et de béchamel.
Cuire au four environ 20/25 minutes jusqu'à ce que la surface soit au gratin.
Sortez l'artichaut et le bacon parmigiana et servez chaud.
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