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Aubergines funghetto 1

Ingrédients

• 6 aubergines de forme allongée
• 4 cul à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• bouillon de légumes
• sel

Préparation
Laver les aubergines, les couper en deux sur la longueur et couper en deux. Retirer la plupart de la partie blanche, puis les couper des bandes larges d'environ 1/2 cm de long et environ 6 cm. Mettez-les dans une casserole et ajouter un demi-verre bouillon de légumes. Couvrir et cuire à feu pas trop élevé en vérifiant de temps à autre qu'ils ne collent pas. Ajouter de liquide si nécessaire, puis mettez l'ail et le sel. Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu d'huile d'olive extra-vierge ; terminer la cuisson et servir encore chaud.

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