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Salde primevere
En cuisine
Le jambon cuit constitue d'excellents hors-d'œuvre, associé à la macédoine par exemple.
Il entre dans la composition de nombreuses farces et pâtés.
Il se cuisine également en sauces, Vin Marsala ou porto notamment, avec un accompagnement d'épinards en branches
.Inrédients
Pour 6 personnes
300 g de Campanella
75 g de dés de jambon de Parme
6 tranches de Coppa
30 olives
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 concombre
1 oignon
Pour la sauce :
5 cuillères à soupe de Ricotta
1 cuillère à café de moutarde
1 citron
Sel et poivre
Prépation
Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole et faites cuire les pâtes al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Lavez les poivrons ôté les pépins et coupez-les en petits dés. Pelez le concombre ôté les pépins et coupez-le aussi en dés. Coupez les olives en deux. Pelez l'oignon.
Versez la Ricotta dans un bol, s'ajouter la moutarde et le jus de citron
Salez, poivrez et mélangez.
Versez cette sauce sur la salade de pâtes et mélangez bien le tout.
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