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Recettes Calabria

Falaoni de légumes avec salami

• Farine de blé dur jaune

• 4 gousses d'ail, hachées

• Huile pour frire

• 1 kg d'épinards frais

• Sel et poivre

80 g de salami de Calabre, coupé en petits morceau Spianata schiacciata

Préparation

Préchauffer le four à 250 °C

Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre à pizza chaude et sur la planche à pizza. Rouler la pâte pour obtenir deux ronds de 25 cm. Épluchez les blettes, lavez-les, essuyez-les soigneusement et coupez-les en lanières. Dans une jatte, mélangez les blettes avec les salamis de Calabre coupée en des du sel et une pincée de piment rouge. Étaler la sauce à pizza sur une moitié de la pâte

Y répartir la garniture, le salami et les blettes. Humecter d'eau le pourtour de la pâte. Rabattre l'autre moitié de la pâte sur la garniture. Répéter pour l'autre calzone. Glisser les calzones sur la pierre à pizza. Faites cuire dans le four préchauffé

18 0° pendant 30 minutes environ

Préchauffer le four à 250 °C

Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre à pizza chaude et sur la planche à pizza. Rouler la pâte pour obtenir deux ronds de 25 cm. Épluchez les blettes, lavez-les, essuyez-les soigneusement et coupez-les en lanières. Dans une jatte, mélangez les blettes avec les salamis de Calabre coupée en des du sel et une pincée de piment rouge. Étaler la sauce à pizza sur une moitié de la pâte

Y répartir la garniture, le salami et les blettes. Humecter d'eau le pourtour de la pâte. Rabattre l'autre moitié de la pâte sur la garniture. Répéter pour l'autre calzone. Glisser les calzones sur la pierre à pizza. Faites cuire dans le four préchauffé 180 ° pendant 30 minutes environ