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La confiture de figues de barbarie est une délicieuse alternative facile et rapide à préparer à la maison. Les figues de barbarie sont des fruits sucrés à la pulpe juteuse et molle, d'origine sud-américaine, ils sont cultivés en abondance dans les régions méditerranéennes et sont de plus en plus appréciés dans nos recettes. Le goût des figues de barbarie est sucré et sucré au bon endroit pour faire de ce fruit les protagonistes d'une crémeuse confiture enrichie d'une pointe de gingembre frais qui le rend vraiment délicieux et parfumé. Parfaite pour un petit-déjeuner alternatif, pour une collation savoureuse ou même pour combiner avec des fromages, la confiture de figues de barbarie est très simple à préparer à la maison et deviendra sans aucun doute l'une de vos préférées.

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Confiture de figues de Barbarie

Ingrédients :

1 Kg. De figues de Barbarie

500 g. De sucre

1 bâtonnet de vanille

1 badiane

2 dl. D'eau

Préparation :

Éplucher les figues de Barbarie et les couper en brunoise.

Si vous ne possédez pas l'appareil pour mesurer la confiture, vous pourrez suivre cette astuce, mettre une assiette dans le point le plus froid du frigo.

Lorsque vous estimerez que la confiture est prête retirer l'assiette du frigo et mettre à peine un peu de confiture dans l'assiette, si elle s'étend continuer la cuisson et remettre l'assiette au frigo.

Si elle se fige la confiture est prête.

Faire un sirop de sucre, le faire réduire pendant 10 M.

Ajouter les figues de Barbarie coupées en quatre et ajouter la vanille et la badiane.

Faire cuire pendant 20 - 30 M.

Enlever la vanille et mettre dans les bocaux à fermeture hermétique.