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Croûtons de polenta et lard 

Ingrédients
Pour 6 personnes.
 


200 g de farine de maïs (polenta)
200 g de lard d'Arnad tranché 
10 g de beurre 
sel et poivre 

Préparation

Chauffer le pot de cuivre avec 7-8 litres d'eau, salez légèrement et il vient juste à ébullition, versez la farine et remuer avec une cuillère en bois ;
 cuire pendant environ 40 minutes. 
Renverser la polenta sur une planche à découper ou sur une grande plaque, aplatir avec une spatule et laissez-le refroidir.
 
Coupez-les en tranches épaisses de 2 cm et un carré de 5 cm.
 
Graisser une plaque à pâtisserie, disposer les carrés de polenta et cuire pendant 5 minutes à 200 degrés.
 
Retirez les croûtes du four, garnir de tranches de bacon saupoudré de poivre et cuire pendant 2 à 3 minutes.
 
Servir chaud.