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Recettes Abruzzo

Spaghetti avec anchois chapelure

Ingrédients :

500 gr de Spaghetti

10 anchois à l’huile

1 dl d’huile d’olive vierge extra

Chapelure

Ail

Persil

Piment rouge, sel

Préparation

Faite revenir dans une poêle quatre gousses d’ail divisées en deux ; lorsque ils sont devenus transparents, joignez le piment rouge de Calabre moulu, mélangez ; enlevez du feu et joignez l'anchois, enlevé de l'arête et coupé en morceaux, et le persil hanché. Dans un poil, grillez sur le feu deux poignées de chapelure et mettez-le de côté. Faite bouillir comme d’habitude en abondant eau salé le spaghetti, égouttez la pâte pas trop cuite et assaisonnez-le avec la sauce d’anchois. Servez tout de suite et sur chaque plat Époussetez la chapelure grillée.

Miettes de pain

Dans une casserole, faire dorer la chapelure, pendant que, dans une autre casserole, mettre quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge dans laquelle on fait frire un peu, juste assez de temps pour brunir, une gousse d'ail. À ce stade, un ingrédient non-obligatoire, mais super recommandé est le piment épicé. Pour une saveur plus intense, en effet, avec l'ail, vous pouvez également mettre une pincée de "piquant" dans la poêle.ans une casserole, faire dorer la chapelure, pendant que, dans une autre casserole, mettre quelques cuillères à soupe d'huileee d'olive extra-vierge dans laquelle on fait frire un peu, juste assez de temps pour brunir, une gousse d'ail. À ce stade un ingrédient non-obligatoire, mais super recommandé est le piment épicé. Pour une saveur plus intense, en effet, avec l'ail, vous pouvez également mettre une pincée de "piquan

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