Spaghetti aux courgettes frites et basilic

Recettes Basilicata

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Spaghetti aux courgettes frites et basilic

Quantités pour 4 personnes :
320 g de spaghetti

400 g de courgettes fermes

2 gousses d’ail

1 petit bouquet de basilic

150 g de Gorgonzola

Farine Huile d’olive vierge extra

Sel

Préparation :
Écrase l´ail dans un mortier, verser dessus deux cuillères d’huile et faire reposer. Éplucher, laver, couper en julienne les courgettes et les rouler dans la farine. Faire cuire les spaghettis “a dente”. Dans l’attente, faire frire légèrement les courgettes dans l’huile bien chaude. Égoutier les spaghettis et les assaisonner avec l´huile à l´ail filtrée. Ajouté les courgettes frites, le Gorgonzola coupé en petits morceaux et un bon nombre de feuilles de basilic. Mélanger et servir aussitôt. Décorer à votre gré de petits dés de tomates fraîches.