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Reccettes de Friul

 

 

 

 

Pâtes aux crustacées cuissons papillota

Ingrédients pour 4 personnes 

300 g de pâtes courtes

2 tomates bien mûres

2 gousses d'ail

1 demi-litre de moules, 300 g de crevettes roses 200 g de crevettes fraîches

1 demi-verre de vin blanc

1 cuillère à café d'origan et de la ciboulette

Sel, poivre et huile d'olive

Pâtes courtes (petite farfalle, mezzes pennes et petits fusilli)

Décortiquez les crevettes et enlevez les têtes, mettez les queux à part.
 

Dans une casserole, mettez l'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, les carapaces et les têtes des crevettes les moules, le demi-verre de vin blanc ainsi que le demi-verre d'eau, fait ouvrir les moules retirés les et continuez la cuisson pendant 30 minutes.

Lavez et épluchez les tomates et coupez-les en petits dés.
 Dans un Chinois, écrasez avec un pilon tous les crustacés afin d'obtenir un fond de sauce rétrécissez la sauce et assaisonnez. 

 

 

 


 

 

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