Pâtes aux crustacées cuissons papillota
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de pâtes courtes
2 tomates bien mures
2 gousses d'ail
1 demi-litre de moules, 300 g de crevettes roses 200 g de crevettes fraîches
1 demi-verre de vin blanc
1 cuillere a café d'origan et de la ciboulette
Sel, poivre et huile d'olive
Pâtes courtes (petite farfalle, mezzes pennes et petits fusilli)
Décortiquez les crevettes et enlevez les tetes, mettez les queux a part.
Dans une casserole, mettez l'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, les carapaces et les tetes des crevettes les moules, le demi-verre de vin blanc ainsi que le demi-verre d'eau, fait ouvrir les moules retirés les et continuez la cuisson pendant 30 minutes.
Lavez et épluchez les tomates et coupez-les en petits dés. Dans un Chinois, écrasez avec un pilon tous les crustacés afin d'obtenir un fond de sauce rétrécissez la sauce et assaisonnez.
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