Crêpes farcies saumon poireaux
Ingrédients pour 2 personnes :
4 tranches saumon fumées
4 crêpes
2 blancs de poireau
100 g mascarpone
30 g beurre, sel, poivre
2 feuillent les poireaux verts.
Préparation
Noix muscade et 2 jaunes d'œuf, un petit verre de crème fraîche. Préparez 4 crêpes, fait bouillir le vert des poireaux pendant 3 m verser les dans l'eau froide. Dans une sauteuse avec le beurre faites revenir doucement les blancs de poireau coupés en rondelles. Ajoutez-le crime et le mascarpone, le saumon fumé taillé en morceaux, arrêtez la cuisson, ajoutez les jaunes d'ouf et mélanger énergiquement afin d'obtenir une farce crémeuse, assaisonnez sans oublier la noix muscade, mettez au frigidaire. Avec la farce froide, farcissez les crêpes voir photo. Composez des petits paquets cadeau ficelés avec le vert des poireaux. Cette entrée se prépare à l'avance, au moment de servir passez au micro onde 2 m avec une noix de beurre, vous pouvez décorer avec des rondelles de carottes bouillies.
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