Potage au persil 




Ingrédients :
 
1 gros bouquet de persil
1 laitue
500 g de pommes de terre
25 cl de crème fraîche
Sel
Poivre 



Faire bouillir 1.5 litres d'eau, avec 1 cuillerée à soupe de sel.
 

Laver la salade et le persil.
 

Peler les pommes de terre et les couper en petits dés.
 

Mettre les pommes de terre, la laitue, et presque tout le persil dans l'eau.
 Faire cuire une heure et demie à feu doux, avec un couvercle. 

Mixer la soupe, en rajoutant un morceau de beurre.
 

Hacher les quelques brins de persil restant, et mettre avec la soupe.
 

 

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