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Soupe de feves fraiches

Ingrédients :

1 kg de feves fraîches

1 tasse de bouillon de légumes

2 oignons, hachés finement

2 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre

4 c.a. Soupe de creme fraiche ou de yogourt nature

Écossez les feves. Éventuellement éliminée, la peau dure qui les recouvre. Pelez et émincez les oignons. Avec un robot culinaire ou mélangeur a main, mélangé les feves, Pelez, écrasez les gousses d'ail. Lavez, hachez la coriandre. Dans un faitout, portez a ébullition 2 litres d'eau avec les oignons, l'ail, 1/2 tasse de bouillon de légumes

La coriandre et le sel ; ajoutez les feves Laissez cuire d 15 minutes a feu moyen, Ajoutez la creme et Laissez cuire 6 m. Serves chaudes Faire chauffer ce mélange dans une casserole sur feu moyen, pour que l'ensemble soit uniformément chaud. Verser la soupe dans des bols individuels, en ajoutant sur le dessus une cuillerée de creme sure et de l'oignon vert.

 

 

 

 

 

 

 

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