Palourdes de pain d'épice
Pour 4 personnes

Ingrédients

1 kg.
 De vraies palourdes
Un morceau de gingembre frais
Sel 
Un bouquet de persil frais
Huile d'olive extra-vierge 
Recette et préparation
Comment faire des gousses de gingembre ?
Tout d'abord, nettoyez soigneusement les palourdes pour éviter la surprise du sable, puis mettez-les dans un bol et couvrez d'eau et de sel.
Laissez-les reposer pendant au moins une heure, rincez-les bien en éliminant tout ce qu'ils ont été donnés, puis répètent la procédure une deuxième fois.
Ouvrez-les dans un pot couvert sans ajouter plus.
Retirer les palourdes ouvertes du pot, examiner attentivement les palourdes qui ne s'ouvriront pas parce que plusieurs fois, elles sont complètement remplies de sable.
 Filtrer le liquide produit dans la cuisson et verser sur les palourdes.
Cette étape de préparation peut être faite à l'avance, à ce stade, vous pouvez garder les palourdes dans le réfrigérateur.
Nettoyez le gingembre et coupez-le délicatement.
Nettoyez et lavez le persil, hachez-le finement avec le gingembre.

Variation 
Si vous avez le temps, vous pouvez râper le gingembre au lieu de le hacher.
Combiner les palourdes hachées avec leur liquide, mettre le feu et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition.
 Si vous n'avez pas de problèmes caloriques, ajoutez également de l'huile d'olive vierge extra.
Servir ces palourdes savoureuses avec leur sauce qui les accompagne dans des bols avec des tranches de pain grillé, ou qui devrait contrôler les calories avec une cuillère, ne sera pas conforme aux règles de l'étiquette, mais vous permet de profiter de ce plat sans pain.