Tripes avec des haricots de Sorrente
Personnes : 4
Ingrédients
Tripes cuites - 600 g
Pelées - 100 g
Carottes - 2
Haricots blancs - 700 g
Sel -
Parmesan
Beurre
L'huile d'olive v. et.
1 oignon
Persil
Couper les tripes en lanières et les faire frire dans du beurre avec de l'oignon et le sel, ajouter les tomates et les carottes et cuire pendant une demi-heure. Ajouter les haricots cuits et déjà une tasse de bouillon. Laisser cuire pendant une demi-heure. Enfin, ajoutez le persil et le Parmesan.
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