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• Porc à la sauce   saor
  
  Ingrédient :  6 personnes
  
  1 kg de longe de porc
  50 cl de lait
  Bouillon
  1 tasse de vinaigre de vin
  Saindoux

Ressens sec
Romarin
Le beurre  (ou de l'huile d'olive extra-vierge)
Farine
Sel
Poivre
Préparation
Larde  la viande, salez et poivrez l'extérieur, farcir de  lard  avec l'ail et le romarin et ficeler.  Faire  revenir l'oignon dans l'huile en fines tranches, puis rejoindre la viande préalablement farinée et  faire  dorer ;  arroser de vinaigre et s'évaporent.  Mouiller avec le lait et terminer la cuisson, ajouter si nécessaire un peu de bouillon.