Spaghetti caccio e pepe

Faire cuire les spaghettis dans beaucoup d’eau salée, en ajoutant a l’eau une petite cuillere d'huile 

Ingrédients :

400 g de spaghetti 

80 g de Pecorino Romano râpé 

1 cuillere de poivre en grains, concassé 

1 cuillere d’huile d'olive vierge extra, sel 

Préparation :

Faire cuire les spaghettis dans beaucoup d’eau salée, en ajoutant a l’eau une petite cuillere d'huile 

Pour empecher que les spaghettis collent entre eux. 

Pendant la cuisson des pâtes, concasser grossierement les grains de poivre, en utilisant si possible un mortier en bois. Égoutter les spaghettis “al dente” et les verser dans une poele basse. Ajouter l'huile, le pecorino râpé et le poivre. 

Faire, fondre et incorporer la sauce, servir a table bien chaude.