Seiches grillées
Si vous avez envie de poisson, mais ne faites pas cuire le bar ou le bar habituels, essayez la seiche grillée, une excellente alternative savoureuse et légère. Cuisinez-les avec des amis accompagnés de beaucoup de légumes ou d'une sauce verte savoureuse, très simple à préparer avec de l'huile de persil hachée, de l'ail et du citron.
Ingrédients
Ingrédients Seiche grillée pour quatre personnes
4 seiches
150 gr de persil haché
100 grammes de chapelure 
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Recette et préparation
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Peler les seiches, les vider, les laver, enlever les tentacules et les hacher.
Mélanger la chapelure avec le parmesan, le persil, l'ail, les tomates hachées, les câpres, les tentacules de seiche, le sel, le poivre au goût, 2 cuillères à soupe d'huile.
Farcir les sacs avec le mélange, les fermer avec des cure-dents et badigeonner la seiche avec de l'huile.
Placez-les sur le gril chaud et faites-les cuire en les retournant et en les graissant avec plus d'huile si nécessaire.
Conseils 
Les seiches doivent prendre une belle couleur dorée, sans devenir trop sombres, puis les transférer dans un plat de service et les servir avec des quartiers de citron et, au goût, avec un peu d'huile.

 

 

 

Pâtes aux courgettes et asperges

Ingrédients pour 2 personnes
180 g.  De pâtes
200 g.  D'asperges
180 g.  De courgettes
60 g.  De jambon cru
20 g.  De pistaches
Huile 'olive vierge extra
Sel

Préparation
Faire bouillir de l'eau pour les pâtes.  Lavez les asperges et enlevez la partie la plus dure des tiges.
Coupez les tiges en bâtons légèrement obliques et si elles sont très grandes, divisez-les en deux.  Laissez les bouts intacts  (coupez-les aussi s'ils sont trop gros.).
Lavez et saupoudrez les courgettes, coupez-les en morceaux d'environ 5 cm et obtenez quatre parties verticales de chaque pièce  (à la fin, la partie blanche, la plus centrale dont vous n'aurez pas besoin restera).
 Couper chaque  courgette en bâtonnets.
 Couper le jambon en lanières.
Faites sauter les asperges dans un peu d'huile pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire le jambon à feu vif pour le rendre croustillant.
Après quelques minutes, ajoutez les courgettes aux asperges.  Faites-les sauter pendant quelques minutes, puis ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour cuire, en ajoutant un peu de sel.  Les légumes doivent être cuits, mais toujours croquants.
Dans le même pot de jambon  (que vous avez retiré et mis de côté), faites griller pendant quelques minutes les pistaches préalablement hachées.
Égoutter les pâtes et réserver un peu d'eau de cuisson et les faire sauter dans une poêle avec les légumes.
Incorporer un peu d'eau de cuisson et ajouter les pistaches hachées.
Servir les pâtes avec les courgettes et les asperges et compléter le plat avec le jambon croustillant.

 

 

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