Panada 1
Pour 4 personnes
l l de bouillon de légumes
400 g de pâte à pain
4 tranches de pain rassis
30 g de beurre
4 feuilles de sauge
2 cul. à soupe d'huile d'olive vierge extra
2 pommes de terre
Sel, poivre moulu
Parmesan râpé
Faire bouillir le bouillon. Ajouter le pain coupé en morceaux, et les pommes de terre cuire 30 minutes en remuant souvent. Ajouter la sauge et le beurre, 4 cuillerées à soupe de Parmesan. Saler et poivrer. Continuer la cuisson pendant 20 minutes. Assaisonner avec l'huile et du parmesan. Autrefois, on disait ce plat ' La veuve', car il était préparé sans huile ni beurre.
Panada 2
Pour 4 personnes
L l de bouillon de légumes
400 g de pâte à pain
•3 tomates
Jambon cru
• 30 g de beurre
• 4 feuilles de sauge
• 2 cul. À soupe d'huile d'olive vierge extra
4 pommes de terre
• sel, poivre moulu
• parmesan râpé
Avec la pâte à pain formez un moule cuisses au four et servez la panade à l'intérieur.