Jambon au Marsala

Ingrédients pour 6 personnes

 

6 tranches de Jambon di Parma de bonne épaisseur

3 oeufs,

1/2 verre de Marsala sec,

80 g de chapelure,

3 cuillerées d'huile d'olive extra vierge,

un bouquet de persil, sel et poivre

 

Préparation:

Battez les oeufs après les avoir salés et poivrés, ajoutez un peu de persil finement mouliné et versez le Marsala en filet.

Trempez les tranches de jambon, bien dépliées dans la préparation, puis dans la chapelure qui doit les recouvrir entièrement.

Faites chauffer l'huile dans la poêle puis, une fois chaude, plongez-y les tranches de jambon panées jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée des deux côtés.

Retirez les tranches de jambon, disposez-les en couronne sur un plat de service et présentez avec des brins de persil et quelques tranches de citron

 

 

 

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