Sauce à la tomate et au poivron calabraise

Recettes Calabria

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Sauce à la tomate et au poivron

Ingrédients :

Tomates

Poivrons

Huile d'olive vierge extra

Origan

½ Piment

1 Gousse d'ail

Préparation :

Mettre les tomates et les poivrons sur la lèchefrite et enfourner pendant 30 minutes à 180 °C. Peler les légumes.

Hacher les poivrons.

Mettre les tomates et les poivrons dans une cocotte. Hacher finement, l'origan, la moitié de piment et une gousse d'ail et ajouter aux légumes avec l’origan, le piment et l’ail. Arroser d’un peu d’huile d’olive.

Laisser mijoter à petit feu pendant 40 minute environ, en remuant régulièrement.

Servir tout en même temps. Le su go accompagne les rouleaux d’aubergines, les oignons farcis, les pommes de terre cuite au four ; on le mange aussi tout simplement avec du pain ou avec les pâtes