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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

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Tartare de sardines aux tomates et aux raisins

• Ingrédients
• Pour 4 personnes :
• 16 filets de petites sardines fraîches
• 2 grappes) de raisins blancs frais
• 10 olives noires dénoyautées
• 2 tomate
• Le jus d’un citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 4 brins de thym frais
• Sel marin
• Poivre noir

Préparation

Hacher finement les olives et effeuiller les brins de thym.

Nettoyer puis découper les raisins blancs en 4.

Après l’avoir pelée, concasser la tomate.

Découper les filets de sardines en petits morceaux et les mettre dans un plat. Verser l’huile d’olive par-dessus. Poivrer.

Incorporer ensuite les olives, le thym, les raisins et la tomate aux filets de sardines et ajouter le jus de citron. Bien mélanger.

Saupoudrer le plat d’un peu de sel marin.

Laisser ensuite reposer la plat au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.