Poulet épicé avec sauce, doux et savoureux

Recettes Lombardie

Poulet épicé avec sauce, doux et savoureux

En cuisine, le poulet est l'oiseau le plus apte à faire des recettes polyvalentes et délicieuses, grâce à sa viande tendre et sa cuisson rapide.
En Orient, la recette la plus connue est celle du poulet au curry, mais il y a beaucoup de variations et de fantaisie que cela appelle. Mêmes en termes de cuisine, nous pouvons nous faire plaisir comme nous le voulons : poulet cuit au four, poulet grillé, poulet bouilli, ils sont tous également savoureux.
La recette que vous trouverez ci-dessous est cependant celle d'un poulet épicé à la sauce, une cuisson lente qui l'a rendu moelleux et aussi très savoureux, grâce aux épices savoureuses, vous pouvez l'accompagner de purée de pommes de terre ou de couscous ... Eux pour faire la sauce !

Ingrédients
1 poulet coupé en petits morceaux
1 gousse d'ail
1 citron non traité
1 brin de romarin
1 cuillère à café de cumin
½ oignon
1 petite carotte
1 branche de céleri
5 petites tomates
½ verre de vin blanc.
1 cuillerée de persil haché
Huile d'olive extra-vierge
Poivre noir
Sel fin

Préparation
Retirez la peau du poulet, placez-la dans un bol et saupoudrez-la d'huile.
Râper le ½ zeste de citron et réserver.
Pressez le citron et étalez-le sur le poulet. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer d'herbes et de cumin émietté, de romarin haché et d'ail finement tranché.
Laisser mariner une heure en tournant souvent.
Hachez le céleri, la carotte et l'oignon et faites-les revenir avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Ajouter le poulet égoutté de la marinade (qui sera conservé de côté et filtré) et le faire dorer. Déglacer au vin blanc et ajouter la marinade.
Couvrir et cuire à feu doux environ 30 minutes.
5 minutes après la fin de la cuisson, ajoutent les tomates en petits morceaux.
Mélanger, assaisonner de sel et cuire quelques minutes.
Avant de servir, saupoudrer de persil et de zeste de citron râpé.
Le plat peut être accompagné de purée de pommes de terre ou de couscous.