Poulet debout recette italienne

Recettes dautomne

Poulet "debout"

Ingrédients

1 Poulet propre et vidé

100 g de baies de raisin blanc

2 pcs Capes d'endives belges

1 pc de canette de bière

1 pc de Fenouil Ail en poudre

Oignon déshydraté

Moutarde en poudre

Thym Citron Sucre brun

Huile d'olive extra vierge

Paprika fumé en poudre

Sel en poudre
Dosi : 4 personnes
Pour la recette de poulet sur pied, recueillir dans un bol une cuillère à soupe de poudre d’ail, une cuillère à soupe d’oignon déshydraté, 30 g de cassonade, une cuillère à soupe de poudre de moutarde, un
De paprika, les feuilles de 3 brins de thym et une demi-cuillère à café de piment. Mélangez bien ce mélange d'épices.
Masser le poulet avec 20 g de sel, puis le recouvrir du mélange d’épices en poudre. Également masser l'intérieur du poulet avec le mélange et un peu de sel.
Lavez bien la canette de bière non ouverte, puis ouvrez-la et placez-la à l'arrière du poulet. De cette façon, le poulet aura une base solide et restera debout pendant la cuisson.
Placer le poulet avec la boîte sur une assiette et cuire au four à 200° C pendant 50 minutes. La chaleur sera répartie uniformément sur toute la surface du poulet. La vapeur de la bière sera libérée à l'intérieur du poulet, conservant ainsi la viande succulente, tandis que l'extérieur sera croquant.
Parcourir l'endive. Coupez le fenouil très finement, divisez les raisins en deux (selon votre goût, éliminez les pépins.) et assaisonnez avec de l'huile, du sel et du jus de citron.
Sortez le poulet du four, placez-le au centre du plat de service, étalez-y la salade d'endives et de fenouil.
Apportez le poulet "debout" sur la table pour le montrer aux invités, puis divisez-le en portions dans la cuisine pour éliminer la boîte de conserve.