Recettes Venetie

<<Lire la suite  >>

 

Chercher : Recettes italienpasta.com

 

 

 

 

 


Truite Altissime Vicenza 


Ingrédients pour 6 personnes 


1 kg de truites en filets 
1 oignon 
Persil haché 
2 anchois 
Huile d'olive extra-vierge 
Farine 
100 g de parmesan 
0,5 l de lait 
Quelques feuilles de cresson 
Marano maïs polenta 
Sel 

Dans une casserole, préparer une sauce avec oignon finement haché, le persil, les anchois et beaucoup d'huile d'olive extra-vierge. Dans une casserole, placer une couche de filets de truite enduits avec de la farine, saupoudrer d'un peu de sauce », une pincée de sel et le parmesan râpé, procéder de la même manière pour une deuxième couche étains de suite jusqu'à ce que vous utilisez tous les ingrédients, couvrir avec lait, un filet d'huile d'olive et cuire au four à 150 degrés pendant une heure Servir chaud avec polenta et garnir de persil haché et quelques feuilles de cresson.

Mais Marano est une variété de maïs sélectionnée au début du XXe siècle dans la région de Marano Vicentino par l'agronome Antonio Fioretti. Il se distingue des autres variétés par une productivité limitée, environ 40 quintaux par hectare, et la saveur caractéristique de la polenta produite.

 

 

 

 

 

 

 

 

Truite de rivière "Saor" avec herbes aromatiques, oignons, anchois et polenta de Venise aux amandes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
quatre truites de 180/200 gr.
Herbes aromatiques hachées (romarin-sauge-thym-persil)
Sel, poivre
1 gros oignon
10 filets d'anchois
Pain râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge q.b
60 grammes de flocons d'amandes,
Farine blanche x polenta.

Marche à suivre :
Préparez la polenta en portant l'eau salée à ébullition, versez la farine et faites la cuire. Préparez les quatre filets de truite lavés et nettoyés et placez-les dans une marinade composée de (herbes aromatiques, chapelure, huile d'olive extra-vierge, sel et poivre) et laissez mariner environ une demi-heure avant la cuisson à feu doux dans une poêle antiadhésive mieux sur le gril. Préparer séparément un mélange d'oignons et d'anchois avec beaucoup d'huile d'olive, des flocons d'amandes et réserver au chaud. Composition du plat : Disposer les filets de truite dans quatre plats, parsemer d'oignons et d'anchois frits, de persil haché, d'amandes et accompagner de polenta en portion avec le distributeur de crème glacée, garnir et goûter.

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO 

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

Campings Venetie

Théatre La Fenice Venezia

Curiosité de Venise

Soave

Padova

Vincenza

Les endroits à visiter et de choses à faire à Venise

Venetie Un voyage à travers le passé et le présent

Verona

Bibione plage

 

 

 

1999 - 2022