Tagliatelle ou pennes a la romagnole au beurre



Ingrédients :
Pour 4 personnes
400 g. de farine
4 œufs
1 pincée de sel

Disposez la farine sur un plan de travail.
Creusez un puits au centre et mettez-y les œufs et la pincée de sel.
Pétrissez avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte ferme et homogène.
Étalez la pâte en une couche très mince et bien étirée (les tagliatelles seront ainsi plus compactes et longues).
Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante et salée.
Assaisonnez-les avec de la sauce ou du beurre et du parmesan.